酱扒茄子
jiàng bā jiā zi · ㄐㄧㄤˋ ㄅㄚ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
- 字母
- jiang ba jia zi
- 首字母
- jbjz
- 注音符号
- ㄐㄧㄤ ㄅㄚ ㄐㄧㄚ ㄗ
- 注音首符
- ㄐㄅㄐㄗ
酱扒茄子是一道特色传统佳肴。因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉，所以最后不用水淀粉勾芡，汤汁也很浓稠；蒜一定要分两次放，特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用。绿葱花要最后盛入盘子中再撒上，既漂亮葱味又浓。
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