黄焖牛肉
huáng mèn niú ròu · ㄏㄨㄤˊ ㄇㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
- 字母
- huang men niu rou
- 首字母
- hmnr
- 注音符号
- ㄏㄨㄤ ㄇㄣ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
- 注音首符
- ㄏㄇㄋㄖ
黄焖牛肉是湖北菜，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味。特色是湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
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