糟香鱼头云
zāo xiāng yú tóu yún · ㄗㄠ ㄒㄧㄤ ㄩˊ ㄊㄡˊ ㄩㄣˊ
- 字母
- zao xiang yu tou yun
- 首字母
- zxyty
- 注音符号
- ㄗㄠ ㄒㄧㄤ ㄩ ㄊㄡ ㄩㄣ
- 注音首符
- ㄗㄒㄩㄊㄩ
糟香鱼头云是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。先将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。
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