姜汁撞奶
jiāng zhī zhuàng nǎi · ㄐㄧㄤ ㄓ ㄓㄨㄤˋ ㄋㄞˇ
- 字母
- jiang zhi zhuang nai
- 首字母
- jzzn
- 注音符号
- ㄐㄧㄤ ㄓ ㄓㄨㄤ ㄋㄞ
- 注音首符
- ㄐㄓㄓㄋ
姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
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