芝麻鸡
zhī má jī · ㄓ ㄇㄚˊ ㄐㄧ
- 字母
- zhi ma ji
- 首字母
- zmj
- 注音符号
- ㄓ ㄇㄚ ㄐㄧ
- 注音首符
- ㄓㄇㄐ
芝麻鸡是一道传统的地方名菜。鸡脯肉用刀背砸成茸泥，生肥膘也剁成泥，熟肥膘切丁，一起入盆，加鸡蛋清、调味品及湿淀粉，拌匀，再将熟净荸荠拍碎掺入，搅拌成鸡缔子。然后，将鸡缔子拌在咸面包片上，上粘芝麻，放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出，切成一字条，吃时沾花椒盐
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