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2026-07-15 00:16:16

白切肉

bái qiè ròu · ㄅㄞˊ ㄑㄧㄝˋ ㄖㄡˋ

字母
bai qie rou
首字母
bqr
注音符号
ㄅㄞ ㄑㄧㄝ ㄖㄡ
注音首符
ㄅㄑㄖ

白切肉,是上海乡土气十足的家常冷菜,猪肉,虾酱为主要食材,逢年过节,煮一方猪肉,趁热拆骨,待冷却后切成厚片,佐以酱油蘸食。传人酒楼饭店,在选料和制作工艺上得以改进提高,成为上海十六浦德兴馆的看家菜。

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