清拌苦瓜丝
qīng bàn kǔ guā sī · ㄑㄧㄥ ㄅㄢˋ ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄙ
- 字母
- qing ban ku gua si
- 首字母
- qbkgs
- 注音符号
- ㄑㄧㄥ ㄅㄢ ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄙ
- 注音首符
- ㄑㄅㄎㄍㄙ
美食原料苦瓜300克，辣椒油、蒜茸各15克，香油、味精、精盐、白糖各适量。美食做法将苦瓜洗净去籽瓤，切成丝，放入开水中焯一下，入凉开水中过凉后捞出。挤去水分，放入盘中，加入精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜茸拌匀即成。烹饪关键苦瓜丝不宜汤得太烂，断生即可。调拌时要捞干水分，这样易入味。美食特色清爽利口，解腻去臊。