羊肉爆肚儿
yáng ròu bào dù ér · ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ ㄦˊ
- 字母
- yang rou bao du er
- 首字母
- yrbde
- 注音符号
- ㄧㄤ ㄖㄡ ㄅㄠ ㄉㄨ ㄦ
- 注音首符
- ㄧㄖㄅㄉㄦ
爆肚儿是水爆羊肚的简称。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。爆肚儿的火候最要紧，要脆要嫩。作料是：香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。
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