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2026-07-15 20:22:20

玫瑰红苕饼

méi guī hóng sháo bǐng · ㄇㄟˊ ㄍㄨㄟ ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠˊ ㄅㄧㄥˇ

字母
mei gui hong shao bing
首字母
mghsb
注音符号
ㄇㄟ ㄍㄨㄟ ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄅㄧㄥ
注音首符
ㄇㄍㄏㄕㄅ

原料配方红苕500克, 洗沙馅250克, 阴米粉50克, 面包粉100克, 鸡蛋液50克, 蜜玫瑰25克, 菜油1000克(耗油50克) , 化猪油25克制作方法1.制皮:选用红心红苕。红苕去皮,洗净,入笼蒸熟,再用铁漏瓢挤压,以取挤压入漏瓢内的苕泥。将取得的苕泥加阴米粉和匀,分为10个剂子,即成皮坯。 2.制馅:将蜜玫瑰用化猪油化散,再与洗沙馅搓揉均匀,分为10个馅心。 3.成型:用皮坯包上馅心,封好口,制成圆饼,放入鸡蛋液碗内沾上一层蛋液,再裹上面包粉,即成饼坯。 4.炸制:用旺火把熟菜油至七成热,下入饼坯炸制,至皮酥,色泽金黄即成。产品特点色泽金黄,皮酥内嫩,香甜可口。

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