咸菜炖白鳝
xián cài dùn bái shàn · ㄒㄧㄢˊ ㄘㄞˋ ㄉㄨㄣˋ ㄅㄞˊ ㄕㄢˋ
- 字母
- xian cai dun bai shan
- 首字母
- xcdbs
- 注音符号
- ㄒㄧㄢ ㄘㄞ ㄉㄨㄣ ㄅㄞ ㄕㄢ
- 注音首符
- ㄒㄘㄉㄅㄕ
白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，成年白鳝长约60厘米。时下风行大江南北的新派粤菜“生猛海鲜”一族中，白鳝正是其中备受食客嗜好的名贵鱼类之一。它肉质细嫩、肥润、味道鲜美，是粤菜中高档酒席常用的烹饪原料。
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