酸辣湖南粉
suān là hú nán fěn · ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄏㄨˊ ㄋㄢˊ ㄈㄣˇ
- 字母
- suan la hu nan fen
- 首字母
- slhnf
- 注音符号
- ㄙㄨㄢ ㄌㄚ ㄏㄨ ㄋㄢ ㄈㄣ
- 注音首符
- ㄙㄌㄏㄋㄈ
酸辣湖南粉是湖南省传统的小吃，属于湘菜系。将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。