参贝肉饺

主要材料1、面粉500克，猪五花肉250克，水发海参、熟猪油和香油各50克，水发干贝25克； 2、蟹肉30克，鸡肉20克，酱油、味精、精盐、花椒粉、葱花和姜末各适量。1制作方法1.将水发海参洗净，沥干后切成丁；水发干贝和蟹肉洗净后切成丁，猪五花肉和鸡肉分别剁成蓉状。 2．将猪五花肉和鸡肉放入盆中拌匀，淋入清水150克左右搅成黏稠状，倒入海参、干贝、熟猪油、香油、酱油、味精、精盐、花椒粉、姜末和葱花拌匀成馅料。 3．将面粉用适量的沸水烫至六成熟，晾凉后加少许凉水和成面团，揉匀揉透，搓成长条，揪成60个剂子，压扁后擀成面皮，包入馅料，捏成饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟透即成。