八玉鸭
bā yù yā · ㄅㄚ ㄩˋ ㄧㄚ
- 字母
- ba yu ya
- 首字母
- byy
- 注音符号
- ㄅㄚ ㄩ ㄧㄚ
- 注音首符
- ㄅㄩㄧ
八宝鸭，是上海城隍庙老板店的特色菜肴。这家店创设于光绪二年（1876），以善制上海菜著称。“八宝鸭”早在清代就有，在1887年重修出版的《沪游杂记？酒馆》记载，“八宝鸭”一菜，当时是上海苏帮菜馆的名菜，它取用肉鸭拆出骨架，盛入馅心蒸制。
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