萝卜炒羊肉
luó bo chǎo yáng ròu · ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄔㄠˇ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
- 字母
- luo bo chao yang rou
- 首字母
- lbcyr
- 注音符号
- ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄔㄠ ㄧㄤ ㄖㄡ
- 注音首符
- ㄌㄅㄔㄧㄖ
炒羊肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙），这样渗入羊肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了；如果羊肉实在太老，可以用苏打粉先腌约1小时，然后洗净抹干水，再用调料腌。
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