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2026-07-13 16:52:49

清汤火方

qīng tāng huǒ fāng · ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄏㄨㄛˇ ㄈㄤ

字母
qing tang huo fang
首字母
qthf
注音符号
ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄏㄨㄛ ㄈㄤ
注音首符
ㄑㄊㄏㄈ

清汤火方是一道江苏的名菜,属于苏菜系。以火腿为制作主料,清汤火方的烹饪技巧以炖菜为主。特色:汤清见底,味鲜汁醇,火腿酥香而脍炙入口。清汤火方是扬州的传统名菜,以火腿为主要原料烹制而成(火腿以浙江金华火腿为最佳,云南宣威火腿,江苏如皋的北腿质量亦属上乘),也有用冬瓜作配料,因鸡汤清鲜,火腿成方,故而得名。

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