海藻挂面
hǎi zǎo guà miàn · ㄏㄞˇ ㄗㄠˇ ㄍㄨㄚˋ ㄇㄧㄢˋ
- 字母
- hai zao gua mian
- 首字母
- hzgm
- 注音符号
- ㄏㄞ ㄗㄠ ㄍㄨㄚ ㄇㄧㄢ
- 注音首符
- ㄏㄗㄍㄇ
通常在制作含有海藻的挂面时，对海藻的处理方法，是用碳酸钠或苛性钠等碱溶液，将海藻加以溶解，然后用酸中和，再对中和处理的凝固物进行调味。这样在用碱溶液溶解海藻及中和的过程中，海藻的组成成分受到破坏，使海藻的各种风味、香味和色泽受到损失。
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