风羊火锅
fēng yáng huǒ guō · ㄈㄥ ㄧㄤˊ ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ
- 字母
- feng yang huo guo
- 首字母
- fyhg
- 注音符号
- ㄈㄥ ㄧㄤ ㄏㄨㄛ ㄍㄨㄛ
- 注音首符
- ㄈㄧㄏㄍ
风羊火锅是安徽大别山区具有特殊风味和季节性菜肴。“风羊”是进冬宰羊，开膛后悬挂风口处风干，半月后可食，一月后味更好。此菜羊肉酥烂油润，具有风干的特殊芳香。汤汁泛红油，咸鲜带辣，可以边吃边加肉、汤等料，最后还可放进馓子或面条充饥。火锅以木炭为佳。该火锅可作为冬季养生食谱、肢寒畏冷食谱、壮腰健肾食谱、补阳食谱。