上汤娃娃菜
shàng tāng wá wá cài · ㄕㄤˋ ㄊㄤ ㄨㄚˊ ㄨㄚˊ ㄘㄞˋ
- 字母
- shang tang wa wa cai
- 首字母
- stwwc
- 注音符号
- ㄕㄤ ㄊㄤ ㄨㄚ ㄨㄚ ㄘㄞ
- 注音首符
- ㄕㄊㄨㄨㄘ
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。