五花肉烩菜
wǔ huā ròu huì cài · ㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄖㄡˋ ㄏㄨㄟˋ ㄘㄞˋ
- 字母
- wu hua rou hui cai
- 首字母
- whrhc
- 注音符号
- ㄨ ㄏㄨㄚ ㄖㄡ ㄏㄨㄟ ㄘㄞ
- 注音首符
- ㄨㄏㄖㄏㄘ
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。 五花肉，即是在猪肋排上的肉。
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