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2026-07-11 06:27:27

炒肝爆肚

chǎo gān bào dù · ㄔㄠˇ ㄍㄢ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ

字母
chao gan bao du
首字母
cgbd
注音符号
ㄔㄠ ㄍㄢ ㄅㄠ ㄉㄨ
注音首符
ㄔㄍㄅㄉ

老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法,而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究,不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为:散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖,牛肚分为:百叶、肚仁和肚领。

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