鱼香肉丝盖饭
yú xiāng ròu sī gài fàn · ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ ㄙ ㄍㄞˋ ㄈㄢˋ
- 字母
- yu xiang rou si gai fan
- 首字母
- yxrsgf
- 注音符号
- ㄩ ㄒㄧㄤ ㄖㄡ ㄙ ㄍㄞ ㄈㄢ
- 注音首符
- ㄩㄒㄖㄙㄍㄈ
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。