五彩鲈鱼脸
wǔ cǎi lú yú liǎn · ㄨˇ ㄘㄞˇ ㄌㄨˊ ㄩˊ ㄌㄧㄢˇ
- 字母
- wu cai lu yu lian
- 首字母
- wclyl
- 注音符号
- ㄨ ㄘㄞ ㄌㄨ ㄩ ㄌㄧㄢ
- 注音首符
- ㄨㄘㄌㄩㄌ
1. 本品为烩菜，要求刀工严格，鲈鱼要切成火柴粳样粗细，鲈鱼丝长4.8厘米，红萝卜、柿椒、冬菇均切成与鲈鱼丝规格相似的细丝，鲈鱼丝量多。成菜后，主料突出，辅料为衬，且五颜六色。鲈鱼丝虽细，但不可断；2. 因有过滑油过程，需准备熟猪油800克。
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