西兰花烧豆腐
xī lán huā shāo dòu fǔ · ㄒㄧ ㄌㄢˊ ㄏㄨㄚ ㄕㄠ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
- 字母
- xi lan hua shao dou fu
- 首字母
- xlhsdf
- 注音符号
- ㄒㄧ ㄌㄢ ㄏㄨㄚ ㄕㄠ ㄉㄡ ㄈㄨ
- 注音首符
- ㄒㄌㄏㄕㄉㄈ
西兰花烧豆腐，老豆腐，又称北豆腐，是以盐卤作凝固剂，与嫩豆腐相比，它不仅韧性较强，含水量较低，且豆香味浓。老豆腐的质地较硬，不易碎烂，因此适合用来煎、炒、煮、炸或烧制成各种豆腐菜肴。就用红烧法来烹饪老豆腐，先将其切块，用油煎至金黄色，再与西兰花一同拌炒即成。