烧牛头方
shāo niú tóu fāng · ㄕㄠ ㄋㄧㄡˊ ㄊㄡˊ ㄈㄤ
- 字母
- shao niu tou fang
- 首字母
- sntf
- 注音符号
- ㄕㄠ ㄋㄧㄡ ㄊㄡ ㄈㄤ
- 注音首符
- ㄕㄋㄊㄈ
烧牛头方是四川地区特色传统名菜。以前成都的“颐之时”，今天重庆的“老四川”烹制此菜均有独到之处。烧牛头方为咸鲜味型。以烧制之法成菜，独具特色。成菜色泽金黄发亮，头皮肥糯适口，味道浓鲜醇厚，汤汁稠酽。
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