清炖牛尾
qīng dùn niú wěi · ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄨㄟˇ
- 字母
- qing dun niu wei
- 首字母
- qdnw
- 注音符号
- ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣ ㄋㄧㄡ ㄨㄟ
- 注音首符
- ㄑㄉㄋㄨ
清炖牛尾是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。此菜之美，美在汤中。行业中言：“宁加一瓢肉，不添一碗汤”，亦可足见此汤之宝贵。此菜汤清沏，汤味香鲜；牛尾质地糯，肥而不腻，另配芫荽及香油豆瓣味碟佐食，极富乡土风味。
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