冬菜焖鸭
dōng cài mèn yā · ㄉㄨㄥ ㄘㄞˋ ㄇㄣˋ ㄧㄚ
- 字母
- dong cai men ya
- 首字母
- dcmy
- 注音符号
- ㄉㄨㄥ ㄘㄞ ㄇㄣ ㄧㄚ
- 注音首符
- ㄉㄘㄇㄧ
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。冬菜主要有京冬菜、津冬菜、川冬菜等品种，多用来做汤、炒食或拌馅。冬菜味道鲜美，口感爽脆，含有一种特殊的香味，最适合与鸭肉同烹，可以起到软化肉质、提鲜吊味的作用。
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