冬瓜炒鸡片

【材料】鸡脯肉350克，冬瓜100克，水发黑木耳50克，炸熟花生米30克， 葱、姜、剁椒各少许 【调料】盐、味精、白糖、料酒、酱油、 香油、鸡蛋清、淀粉、干红椒各适量 【做法】1 1.鸡脯肉切片，加鸡蛋清、 淀粉抓匀；冬瓜去皮、瓤，切块；黑木耳择洗净，切块；熟花生米碾碎。 2.油锅烧至三成热，下入鸡脯肉、 冬瓜、黑木耳滑熟，捞起沥油备用。 3.锅内留底油，下干红椒、剁椒、葱、 姜爆香，烹入料酒及酱油，下入鸡 脯肉、黑木耳、冬瓜，调人盐、白糖、 味精翻炒均匀，撒入碾碎的熟花生， 淋香油，装盘即可。