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2026-07-12 00:04:13

苏州卤鸭

sū zhōu lǔ yā · ㄙㄨ ㄓㄡ ㄌㄨˇ ㄧㄚ

字母
su zhou lu ya
首字母
szly
注音符号
ㄙㄨ ㄓㄡ ㄌㄨ ㄧㄚ
注音首符
ㄙㄓㄌㄧ

苏州卤鸭是江苏苏州松鹤楼的传统特色名菜。此菜色泽酱红,皮肥不腻,肉质鲜嫩,香酥入味,为苏州夏令冷盘名品。每年夏令上市,食者甚众。早在 60余年前苏州《醇华馆饮食胖志》就有记载:“每至夏令,松鹤楼有卤鸭,其时江村乳鸭未丰满,而鹅则恰到好处,寻常菜馆多以鹅代鸭。

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