腐乳炝虾
fǔ rǔ qiàng xiā · ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ ㄑㄧㄤˋ ㄒㄧㄚ
- 字母
- fu ru qiang xia
- 首字母
- frqx
- 注音符号
- ㄈㄨ ㄖㄨ ㄑㄧㄤ ㄒㄧㄚ
- 注音首符
- ㄈㄖㄑㄒ
腐乳炝虾就是一道传统名菜，属于苏菜的代表菜品之一。其味呈甜、香、辣、咸，鲜爽可口。苏菜是以苏州、扬州、南京、镇江四大地方菜为代表而构成的中国八大菜系之一，以“南甜”风味而著称。苏菜的口味特点是鲜香酥烂、原汁原汤、浓而不腻、口味平和、咸中带甜。擅长于炖、焖、烧、煨、炒、焐、蒸等烹饪方法，尤其擅长泥煨、叉烧等独特技艺。