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2026-07-11 02:53:11

水产品干制

shuǐ chǎn pǐn gàn zhì · ㄕㄨㄟˇ ㄔㄢˇ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄢˋ ㄓˋ

字母
shui chan pin gan zhi
首字母
scpgz
注音符号
ㄕㄨㄟ ㄔㄢ ㄆㄧㄣ ㄍㄢ ㄓ
注音首符
ㄕㄔㄆㄍㄓ

水产品的水分含量降低到细菌发育所需的最低水分浓度(即约40%)以下时,一般不易发生腐败。但干制食品的贮藏性,不仅与水分含量有关,而且取决于可被微生物利用的水分活度(Aw)之值。

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