乌江豆腐鱼
wū jiāng dòu fǔ yú · ㄨ ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄩˊ
- 字母
- wu jiang dou fu yu
- 首字母
- wjdfy
- 注音符号
- ㄨ ㄐㄧㄤ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄩ
- 注音首符
- ㄨㄐㄉㄈㄩ
乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。乌江位于遵义县最南端，高速公路侧有饮食一条街，店堂栉比，家家户户专营活鱼加工，特殊风味的"乌江豆腐鱼"闻名省内外。已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。