川味鲜溜鸡丁
chuān wèi xiān liū jī dīng · ㄔㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄒㄧㄢ ㄌㄧㄡ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
- 字母
- chuan wei xian liu ji ding
- 首字母
- cwxljd
- 注音符号
- ㄔㄨㄢ ㄨㄟ ㄒㄧㄢ ㄌㄧㄡ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
- 注音首符
- ㄔㄨㄒㄌㄐㄉ
1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。