爆椒鸡杂
bào jiāo jī zá · ㄅㄠˋ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ ㄗㄚˊ
- 字母
- bao jiao ji za
- 首字母
- bjjz
- 注音符号
- ㄅㄠ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ ㄗㄚ
- 注音首符
- ㄅㄐㄐㄗ
爆椒鸡杂是四川省传统的美食，属于川菜系。鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
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