茄脯
jiā pú · ㄐㄧㄚ ㄆㄨˊ
- 字母
- jia pu
- 首字母
- jp
- 注音符号
- ㄐㄧㄚ ㄆㄨ
- 注音首符
- ㄐㄆ
选无病斑、无虫眼、个较大的成熟的茄子为原料，清水洗净。去掉茄柄，按6cm分段，纵切6—8瓣，放入2%食盐水溶液中，浸泡4—6h后捞出，放入开水中烫煮至6—7成熟时捞出，放在凉水中冷却后，再放进0.2%—0.25%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡8—12h。
拆字
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