御爱玉灌肺
yù ài yù guàn fèi · ㄩˋ ㄞˋ ㄩˋ ㄍㄨㄢˋ ㄈㄟˋ
- 字母
- yu ai yu guan fei
- 首字母
- yaygf
- 注音符号
- ㄩ ㄞ ㄩ ㄍㄨㄢ ㄈㄟ
- 注音首符
- ㄩㄞㄩㄍㄈ
此菜为宋代宫廷菜。宋《山家清供》载：真份、油饼、芝麻、松子、核桃去皮，加莳萝（植物名）少许，白糖、红曲少许，为末，拌和，入甑蒸熟。切作肺样块子，用辣汁供。今后苑（指宫廷之中）名曰“御爱玉灌肺”。
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