弋阳扣肉
yì yáng kòu ròu · ㄧˋ ㄧㄤˊ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ
- 字母
- yi yang kou rou
- 首字母
- yykr
- 注音符号
- ㄧ ㄧㄤ ㄎㄡ ㄖㄡ
- 注音首符
- ㄧㄧㄎㄖ
弋阳扣肉，又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。
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