枫泾丁蹄
fēng jīng dīng tí · ㄈㄥ ㄐㄧㄥ ㄉㄧㄥ ㄊㄧˊ
- 字母
- feng jing ding ti
- 首字母
- fjdt
- 注音符号
- ㄈㄥ ㄐㄧㄥ ㄉㄧㄥ ㄊㄧ
- 注音首符
- ㄈㄐㄉㄊ
上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜。上海枫泾丁选用猪后蹄为主料，佐以绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。成品具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。
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