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2026-07-15 05:34:24

进京乳腐

jìn jīng rǔ fǔ · ㄐㄧㄣˋ ㄐㄧㄥ ㄖㄨˇ ㄈㄨˇ

字母
jin jing ru fu
首字母
jjrf
注音符号
ㄐㄧㄣ ㄐㄧㄥ ㄖㄨ ㄈㄨ
注音首符
ㄐㄐㄖㄈ

进京乳腐也称为南桥进京乳腐,是上海市特产之一,以黄豆、糯米为原料,做成豆腐后使其发酵而成。主要分为红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。进京乳腐以鼎丰乳腐为代表,兴盛于清末同治年间。2007年,鼎丰乳腐酿造工艺被列入首批上海非物质文化遗产名录(Ⅷ-7)。(概述图来自:)

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