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2026-07-10 16:57:33

保德碗托

bǎo dé wǎn tuō · ㄅㄠˇ ㄉㄜˊ ㄨㄢˇ ㄊㄨㄛ

字母
bao de wan tuo
首字母
bdwt
注音符号
ㄅㄠ ㄉㄜ ㄨㄢ ㄊㄨㄛ
注音首符
ㄅㄉㄨㄊ

保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特,为小吃之上品。碗托,顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中,上笼蒸熟晾凉后,拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为“上荞面”。保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口。

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