鸭丝炒鲍鱼
yā sī chǎo bào yú · ㄧㄚ ㄙ ㄔㄠˇ ㄅㄠˋ ㄩˊ
- 字母
- ya si chao bao yu
- 首字母
- yscby
- 注音符号
- ㄧㄚ ㄙ ㄔㄠ ㄅㄠ ㄩ
- 注音首符
- ㄧㄙㄔㄅㄩ
1. 豆腐去边皮，香菇、蘑菇、烤麸、笋末，一起放入大碗，加姜末、料酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。发菜洗净。2. 锅内下油至六成热时，将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子，入锅炸至金黄色时用漏勺捞起沥油。3. 锅内留油少许，放入发菜和丸子，加素汤和精盐，收浓汤汁，放入味精推匀，即将丸子捞出装入盘中，发菜围边，锅内的汤汁用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油，浇在丸子上即成。