肉丝笋面
ròu sī sǔn miàn · ㄖㄡˋ ㄙ ㄙㄨㄣˇ ㄇㄧㄢˋ
- 字母
- rou si sun mian
- 首字母
- rssm
- 注音符号
- ㄖㄡ ㄙ ㄙㄨㄣ ㄇㄧㄢ
- 注音首符
- ㄖㄙㄙㄇ
将猪肉丝放入碗内，加入蛋黄、淀粉、部分料酒和少许精盐搅匀上浆；冬笋丝洗净后沥干水分；熟面条用冷水冲漂清爽，捞出沥水晾凉，放入盆内，撒入少许精盐和味精拌匀，淋入熟花生油拌透，每隔10分钟用筷子将面条桃松一下，以肪粘连，保持面条滑爽。
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