榨菜肉面
zhà cài ròu miàn · ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ ㄖㄡˋ ㄇㄧㄢˋ
- 字母
- zha cai rou mian
- 首字母
- zcrm
- 注音符号
- ㄓㄚ ㄘㄞ ㄖㄡ ㄇㄧㄢ
- 注音首符
- ㄓㄘㄖㄇ
原料1、空心面条500克，带皮猪后腿肉200克，榨菜和植物油各50克，花椒1克，精盐5克； 2、醋和香油各12克，味精8克，姜末16克，葱花和酱油各20克，红辣椒油30克。1做法1、将猪肉洗净，放入锅内置火上，加入适量的清水煮熟，捞出晾凉，切成绿豆大小的丁；榨菜洗净后切成末。 2、炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，加入肉丁炒至吐油，下入花椒、姜末、酱油1克、精盐、香油和榨菜炒香入味，即成榨菜肉臊。 3、将酱油、醋、味精、葱花和红辣椒油分别放入5只碗内调成味汁。将空心面下入沸水锅内煮熟，捞入味汁碗内，浇入榨菜肉臊即成。特点肉臊香鲜，面条滋润。