怪味排骨
guài wèi pái gǔ · ㄍㄨㄞˋ ㄨㄟˋ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
- 字母
- guai wei pai gu
- 首字母
- gwpg
- 注音符号
- ㄍㄨㄞ ㄨㄟ ㄆㄞ ㄍㄨ
- 注音首符
- ㄍㄨㄆㄍ
做怪味排骨，建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干膻味
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