滑炒
huá chǎo · ㄏㄨㄚˊ ㄔㄠˇ
- 字母
- hua chao
- 首字母
- hc
- 注音符号
- ㄏㄨㄚ ㄔㄠ
- 注音首符
- ㄏㄔ
选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原勺放葱、姜和辅料，倒入滑熟的主料速用兑好清汁烹炒装盘。因初加热采用温油滑，故名滑炒。
拆字
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