如意鸭卷鲜
rú yì yā juǎn xiān · ㄖㄨˊ ㄧˋ ㄧㄚ ㄐㄩㄢˇ ㄒㄧㄢ
- 字母
- ru yi ya juan xian
- 首字母
- ryyjx
- 注音符号
- ㄖㄨ ㄧ ㄧㄚ ㄐㄩㄢ ㄒㄧㄢ
- 注音首符
- ㄖㄧㄧㄐㄒ
鸭肉切块皮朝下码在碗里；鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周；加调料蒸透后扣在大汤盘中；鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成，为上海传统的地方名菜之一。
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