酥炸
sū zhà · ㄙㄨ ㄓㄚˋ
- 字母
- su zha
- 首字母
- sz
- 注音符号
- ㄙㄨ ㄓㄚ
- 注音首符
- ㄙㄓ
是将物料先煮软或蒸过，挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。一定要等油热后材料才能下锅，直直到物料变成黄色时取出。其特点为芳香脆嫩。如香酥鸭。
拆字
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