酱香味型
jiàng xiāng wèi xíng · ㄐㄧㄤˋ ㄒㄧㄤ ㄨㄟˋ ㄒㄧㄥˊ
- 字母
- jiang xiang wei xing
- 首字母
- jxwx
- 注音符号
- ㄐㄧㄤ ㄒㄧㄤ ㄨㄟ ㄒㄧㄥ
- 注音首符
- ㄐㄒㄨㄒ
酱香味型是川菜常用味型之一，广泛用于冷、热菜式。酱香味型主要由风味调味品甜酱作风味骨架，另辅以精盐、白糖、味精、香油复合而成，因不同菜肴风味的需要，可酌加酱油、姜葱、胡椒、花椒等。
拆字
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