清蒸雪鱼
qīng zhēng xuě yú · ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄒㄩㄝˇ ㄩˊ
- 字母
- qing zheng xue yu
- 首字母
- qzxy
- 注音符号
- ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄒㄩㄝ ㄩ
- 注音首符
- ㄑㄓㄒㄩ
“雪鱼”产于闽江上游,闽侯县所产最为著名。鱼色青白,头小,体侧扁而背肥圆,鳞细,形似鲥鱼,味极腴美。其肉呈爪子瓣,富有油质,鲜嫩异常,历来被视为江中之珍品,故而(闽杂记)有“福州人珍之,每得必献官”的记载。此菜白、黑、黄三色辉映;清鲜滑润,甘美宜人。
qīng zhēng xuě yú · ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄒㄩㄝˇ ㄩˊ
“雪鱼”产于闽江上游,闽侯县所产最为著名。鱼色青白,头小,体侧扁而背肥圆,鳞细,形似鲥鱼,味极腴美。其肉呈爪子瓣,富有油质,鲜嫩异常,历来被视为江中之珍品,故而(闽杂记)有“福州人珍之,每得必献官”的记载。此菜白、黑、黄三色辉映;清鲜滑润,甘美宜人。
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