盐水毛豆
yán shuǐ máo dòu · ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄇㄠˊ ㄉㄡˋ
- 字母
- yan shui mao dou
- 首字母
- ysmd
- 注音符号
- ㄧㄢ ㄕㄨㄟ ㄇㄠ ㄉㄡ
- 注音首符
- ㄧㄕㄇㄉ
盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。先将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
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