yóu zhà chòu dòu fǔ gàn · ㄧㄡˊ ㄓㄚˋ ㄔㄡˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄢˋ
油炸臭豆腐干是上海地区最著名的特色传统小吃。始于清朝后期，盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食店中的一道名点，享有极高的声誉，如今仍为广大消费者所喜爱的小吃。色泽金黄，外脆内嫩，风味独特。臭味远闻，吃起来却香喷喷，是一道不可不尝的风味小吃！
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